おすすめレシピ
おすすめレシピ Recipe
伊勢海老のマヨネーズ焼き
ポイント
用意するもの
ボール、軍手、包丁またはキッチンバサミ、まな板
スチームボイル伊勢海老をご購入の方はSTEP8からご覧ください。
沸騰し始めてからの時間ですのでタイマーセットを忘れずに！
※大きさにより茹でる時間が異なります。
100-150g:8分 150-200g:10分
200-300g:12分 300-400g:14分
が目安です。
作り方
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まずは解凍!!
流水にて解凍します。
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STEP 1
ラップをはがします。
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STEP 2
水道水に塩を入れ（しょっぱい程度）火にかけます（強火）
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STEP 3
伊勢海老を入れて暴れる恐れがあるのですぐふたをして手で強く押さえてください。
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STEP 4
酒を少々入れます。
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STEP 5
吹きこぼれない程度の火力で沸騰してから10分程度茹でます。
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STEP 6
鮮やかなオレンジ色に変わったら出来上がり。
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STEP 7
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STEP 8
とげがあるので軍手などをして半分に切ります（そのまま尾を抜いてもOK）。写真のように包丁を入れます。
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STEP 9
尻尾をしっかり押さえて腹部より頭に向かって縦に包丁を入れます。
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STEP 10
包丁を入れたまま頭の方に押し倒します。
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STEP 11
頭の部分をしっかり押さえて腹部の中央に包丁をいれます。
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STEP 12
包丁を入れたまま押し倒します 殻が硬いので力を入れてください。
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STEP 13
殻が完全に切れていなくても写真のように割れば簡単に切り離せます。
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STEP 14
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STEP 15
マヨネーズに卵黄を入れ、よく混ぜます。
※マヨネーズタレは焼くと酸味がとぶのでワインビネガーを少し入れるとより美味しいです。
※パセリやハーブペーストを入れても美味しいです。 -
STEP 16
身にタレを塗った後、オーブンで焦げ目をつければ焼き上がり！
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STEP 17
盛り付けて完成です。