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サザエの塩茹で

作り方

1. STEP 1

   

   こんな状態でお届けします。

2. STEP 2

   

   鍋に水を入れ塩を適量（なめてしょっぱい程度）入れ火にかけます（中火〜弱火）

3. STEP 3

   

   すぐサザエを図のように入れます（つのから少し水が出る程度）水量が多い場合は捨てます。

4. STEP 4

   

5. STEP 5

   

   沸騰し始めたら吹きこぼれないように10分程度茹でてください。

6. STEP 6

   

   茹で上がりましたらステーキナイフなどでふたを押し上げます。
   ※熱いのでやけどしないように注意してください。

7. STEP 7

   

   右手でふたをつまみ左回りにひねるようにゆっくりと回します。

8. STEP 8

   

   無理に引っ張らずにゆっくり回します。
   ※肝が切れやすいので注意

9. STEP 9

   

   左手（殻）を時計回りに回し、右手（身）を左回りに回すとスムーズに出てきます。

10. STEP 10

    

    ふたを切り離します。

11. STEP 11

    

    適当な大きさに切ります。

12. STEP 12

    

    頭の部分は苦いので取り除きます。

13. STEP 13

    

    矢印の部分は苦いです。

14. STEP 14

    

    左から身・貝柱・肝・食べられない部分。

15. STEP 15

    

    盛り付けて完成！